Café du Kenya - Arabica AA

Fraîchement
torréfié
Café du Kenya - Arabica AA - Tasse
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  • Café du Kenya - Arabica AA - Grains torréfiés
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Intensité
Longueur
Saveur

Votre café

Fruité

aux notes de cassis

Matériel

Le café du Kenya Arabica AA est l'expression d'une certaine forme de perfection en exprimant une acidité franche et nette, associée à une douceur remarquable

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Un café AA remarquable

Le café du Kenya AA est un café reconnu pour être un des fleurons du marché mondial concernant sa qualité où les graines sont rigoureusement sélectionnées (17 et 18) pour être considérées comme irréprochables. En effet aucun défaut ne doit être constaté au niveau de l'apparence de la fève qui a la particularité d'avoir un aspect plutôt rond à la couleur bleutée.

Cette exigence qualitative permet d'obtenir un café à la texture parfaite et au goût remarquable grâce à un palais suave et acide. L'expression de cet équilibre en bouche permet de distinguer une note aromatique subtile au parfum de cassis.

Le café du Kenya

Le café du Kenya provient d'Ethiopie avec des plants originaire de la Réunion introduits par des Pères de la Congrégations Française du Saint-Esprit à la fin du 19ème siècle. Très rapidement, le café devient une des activités économiques principale du pays en devenant le plus grand exportateur de café d'Afrique.

La moitié de l'activité agricole du pays est celle de la caféiculture. D'un point de vu économique, on dénombre près de 600 000 fermes qui travaillent avec 275 coopératives pour 1 275 plantations sur 153 000 hectares de terres. En plus d'être un point majeur de l'économie du pays où le café représente 27% des exportations, il est également considéré comme un produit noble du fait qu'il est illégal d'arracher des caféiers ou de détruire une plantation.

Le café du Kenya en quelques chiffres :

  • Teneur en caféine : 1,36% ;
  • Expèces botaniques : Arabica ;
  • Variétés botaniques : [à completer], Ruiru (hybrique implanté en 1990 qui permet de réduire de 60% les coûts de production, tout en réalisant des économies de pesticides) ;
  • Nombre de caféiers : 203 000 000 (de 300 à 1 000 caféiers par ferme)
  • Première récolte (60%) : De Octobre à Décembre ;
  • Deuxième récolte (40%) : De Juin à Août ;
  • Cueillette : 7 passages à la main pour récolter seulement les cerises mûres.

CAFE-KEN_AA-G250g

97 Produits

Fiche technique

Origine
Kenya
Variété
Pur Arabica
Saveur
Fruité
Intensité
■|■|■|■
Tasse
Lungo
Machine
Espresso
Italienne
Piston
Siphon
Note gustative
cassis
Conditionnement
Grain - 250g
Promotion
Oui
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