Rwanda 

Le Rwanda est une république indépendante depuis 1962.

La production du café se répartit sur une bonne partie du territoire en une multitude de petites exploitations. La partie est du pays (1/7e du pays) est un parc naturel dans lequel aucune activité n'est autorisée : seuls deux hôtels y sont implantés. Une partie de la zone Nord est aussi con...

Le Rwanda est une république indépendante depuis 1962.

La production du café se répartit sur une bonne partie du territoire en une multitude de petites exploitations. La partie est du pays (1/7e du pays) est un parc naturel dans lequel aucune activité n'est autorisée : seuls deux hôtels y sont implantés. Une partie de la zone Nord est aussi conservé en parc naturel.

Deux zones de productions peuvent néanmoins être distinguées :

. la zone entourant le Lac Kivu, à l'Ouest du pays, donnant des cafés d'acidité assez marquée (café de Gysenye)

.l'autre zone comprend le Centre du Rwanda (Kigali) et toute la zone Sud (centre d'achat de Butare) : café un peu plus plat.

La surface cultivée est : Pour l'Arabica : 37 000 hectares. L'administration ne limite pas les surfaces consacrées à la culture du café. Pour le Robusta, les informations ne sont pas aussi précises que pour l'Arabica. Dans la plupart des régions isolées, où les frontières sont plus ou moins définies, il y a des variations de productions qui faussent les statistiques.

Il existe environ 500 000 petits propriétaires indigènes. Les fermes cultivent simultanément des bananes et des cultures vivrières.

3 millions de personnes vivent du café.

Espèces botaniques : La production est essentiellement de l'Arabica. Néanmoins le Rwanda est un débouché non négligeable pour les pays limitrophes :

- Arabica du Zaïre et du Burundi

-Robusta de l'Ouganda et de Tanzanie d'où la difficulté d'établir la production réelle du pays.

Le café représente 65% des exportations. Le rendement étant de 400kg/acre.

Culture : le sol est protégé du soleil pendant la saison sèche par un paillage.

Floraison : Septembre/Décembre

Cueillette : Seules les fèves mûres sont cueillies à la main en plusieurs passages.

Récolte : Saison principale : Mai/Août.

              Saison secondaire : Octobre.

Préparation : Robusta : méthode sèche.

                    Arabica : méthode humide (traitée par 3 usines).

Usinage : Mai  à Février. Les petits producteurs livrent le café en cerises dans de petites unités où le café est dépulpé, puis lavé (un milliers d'unités à travers le pays). Ensuite, le producteur reprend son café et le sèche en parche : une fois séché, il le vend à des collecteurs privés.

Les collecteurs privés transportent le café dans deux usines de Rwandex. Toute la production Sud est livrée à Butare.

Arrivé aux usines de Rwandex, le café en parche est décortiqué, nettoyé, criblé et mis en sacs, puis livré à l'O.C.I.R. par lots de 300 sacs. Les lots sont alors contrôlés.

Période d'exportation : Robusta : toute l'année.

                                  Arabica : Juillet/Octobre.

Teneur en caféine : 1.35%

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