République Dominicaine 

La République Dominicaine est indépendante depuis 1844.

le café a été introduit entre 1720/1745 et les plants proviennent de Martinique.

153 000 hectares de surface cultivée et 149 000 hectares de surface récoltée pour 71 000 fermes.

700 000 personnes vivent du café. pendant la récolte des saisonniers viennent de Haïti pour compenser les Domi...

La République Dominicaine est indépendante depuis 1844.

le café a été introduit entre 1720/1745 et les plants proviennent de Martinique.

153 000 hectares de surface cultivée et 149 000 hectares de surface récoltée pour 71 000 fermes.

700 000 personnes vivent du café. pendant la récolte des saisonniers viennent de Haïti pour compenser les Dominicains allant travailler à Porto Rico.

IL existe 580 caféiers par acre.

Espèce botanique : Arabica.

Variétés botaniques : Typica,(en disparition, remplacé par le Caturra), Pacas, Villa Sarchi, Bourbon, Nuevo Mondo.

Le café représente 4% du PNB et a un rendement de 300kg/hectare.

Altitude : Nord : plaines côtières et basses vallées. Le reste : 600 à 1 500 mètres.

Début de la récolte : Zones basses : Septembre - Zones hautes : Février.

Première exportation : Novembre

Préparation : Voie humide.

Séchage : Naturel : au soleil

                Artificiel : dans des fours verticaux et horizontaux.

Teneur en caféine : 1.37%

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