Honduras 

le Honduras est une république présidentielle, divisée en 18 départements.

Il est situé en Amérique Centrale, bordé par l'océan Atlantique : Mer des caraïbes et l'Océan pacifique : Golfes; de Fonseca. A l'ouest : le Guatemala. Au Sud-Ouest : le Salvador. Au Sud-Est : le Nicaragua.

La culture du café a été introduite du Salvador.

175 000 hecta...

le Honduras est une république présidentielle, divisée en 18 départements.

Il est situé en Amérique Centrale, bordé par l'océan Atlantique : Mer des caraïbes et l'Océan pacifique : Golfes; de Fonseca. A l'ouest : le Guatemala. Au Sud-Ouest : le Salvador. Au Sud-Est : le Nicaragua.

La culture du café a été introduite du Salvador.

175 000 hectares de surface cultivée et 152 000 hectares de surface récoltée.

Il existe 45 000 fermes parfois regroupées en coopératives. 600 000 personnes vivent du café.

le café est le premier produit à l'exportation - 25% des exportations et 45% des exportations agricoles.

Espèce botanique : Arabica.

Variétés botaniques : Caturra : en provenance du Brésil, Typica, Bourbon, Pacas (similaire au Caturra en provenance du Salvador), Villa Sorchi (originaire du Costa Rica), Geisha : originaire d'Ethiopie (résiste à la rouille) et Catui (en provenance du Brésil, hybride entre Caturra et Mondo Nuevo).

Altitude : de 700 à 2 000 mètres.

Floraison : Mars/Avril

Récolte : Octobre à Mars

Première exportation : Novembre/Décembre

Principales exportations : Mars/Juillet

Préparation : Méthode sèche : 10% - méthode humide : 90%

Séchage : au soleil, puis aux fours horizontaux et verticaux.

Teneur en caféine : 1.32%

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