Pérou 

Le Pérou est une république, divisée en 24 départements. Il est situé en Amérique du Sud, côte Pacifique. Au Nord : la Colombie, l'Equateur. A l'Est : le Brésil. A Sud-Est : la Bolivie. A u Sud : le Chili.

Le café a été introduit au XVIIIè siècle. Les régions productrices sont : la côte, la montagne et la forêt (92% de la production).

156 000 ...

Le Pérou est une république, divisée en 24 départements. Il est situé en Amérique du Sud, côte Pacifique. Au Nord : la Colombie, l'Equateur. A l'Est : le Brésil. A Sud-Est : la Bolivie. A u Sud : le Chili.

Le café a été introduit au XVIIIè siècle. Les régions productrices sont : la côte, la montagne et la forêt (92% de la production).

156 000 hectares de surface cultivée - soit 5.40% des surfaces totales cultivées du pays. Elle peut augmenter car il reste encore beaucoup  de terres vierges.

152 000 hectares de surface récoltée pour  40 000 fermes ou "fincas".

Le rendement en moyenne est de 454kg/hectare.

60 000 producteurs : 400 000 personnes vivent de la production à l'exportation du café.

le café est le premier produit agricole à l'exportation.

Espèce botanique : Arabica.

Variétés botaniques : Arabigo, Typica, Bourbon

Altitude : 500/2 000 mètres

Récolte : lavé : Avril/Septembre

              Nature : Juin/Octobre.

Préparation : Méthode  humide principalement. Méthode sèche.

Qualité : Lavé : bonne acidité, corps excellent, tasse douce, bleu-vert, belle fève.

Teneur en caféine : 1.20%

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