THES NATURES 

  • Ce que les chinois appellent thé noir, st une variété rare et très chère qui fait partie de la famille Oolong, doublement fermenté. Cette variété nécessite plusieurs années d'entreposage en pots de terre dans des caves pour arriver à ce point de maturité.

  • Un thé vert est un thé peu oxydé lors de sa fabrication, conservant ainsi intactes ses propriétés. Ce type de thé est très populaire en Chine et au Japon où il est réputé avoir les propriétés thérapeutiques les plus efficaces.

  • Le thé blanc est un thé très délicat puisqu'il ne subit aucune fermentation. Faible en théine, il est généralement bu les après-midis ou en soirée. Son nom lui vient de la couleur blanche argentée de ses feuilles qui donnent l'impression que celles-ci sont pourvues d'un duvet blanc.

  • Le thé Oolong aussi appelé par les chinois thé bleu ou bleu-vert en référence à la couleur de ses feuilles infusées est un thé dont la fermentation a été interrompue en cours de processus. Pour cette catégorie de thés, on utilise souvent des feuilles plus mûres, qui contiennent alors moins de tanins et de caféine. Les Oolong sont une spécialité du Fujian en Chine et Taïwan.

  • L'avantage du Rooibos ou thé rouge est qu'il est dépourvu de théine, qu'il a peu de tanins mais riche en anti oxydants. Il a un goût proche de la noisette et peut être bu nature ou accompagné de lait.

    Il peut être bu tout au long de la journée.