Kenya 

Le Kenya est une république indépendante depuis 1963, associée au Commonwealth. Ce pays se situe en Afrique Orientale, traversé par l'Equateur, au bord de l'Océan Indien. Au Sud : la Tanzanie. A l'Ouest : l'Ouganda. Au Nord-Ouest : le Soudan. Au Nord : l'Ethiopie. A l'Est : la Somalie.

le café a été introduit d'Ethiopie via Aden fin XIXè Siècle...

Le Kenya est une république indépendante depuis 1963, associée au Commonwealth. Ce pays se situe en Afrique Orientale, traversé par l'Equateur, au bord de l'Océan Indien. Au Sud : la Tanzanie. A l'Ouest : l'Ouganda. Au Nord-Ouest : le Soudan. Au Nord : l'Ethiopie. A l'Est : la Somalie.

le café a été introduit d'Ethiopie via Aden fin XIXè Siècle par des Pères de la Congrégation du Saint-Esprit.

le Kenya Arabica AA est l'un des fleurons de la production mondiale de grands cafés.

153 000 Hectares sont cultivés pour 140 000 hectares de récoltes.

Nous y trouvons 573 426 fermes regroupées en 275 coopératives et 1 275 plantations. Indépendamment du café, les fermes doivent produire les cultures vivrières dont elles ont besoin.

La culture, suivant les courbes de niveau ou par aménagement de terrasses se fait en gradin sur les pentes abruptes, rarement sous ombrage, sauf dans certains endroits pour se protéger de la grêle ou du vent.

L'irrigation se fait par tourniquet dans les plantations.

Nous recensons 203 millions de caféiers soit 300 à 1 000 par ferme.

Rendement :  En moyenne : 895kg/hectare.

                     Fermes : 600 kg/hectare.

                     Plantations : 1 000kg/hectare.

Le café représente 27% des exportations et 50% des productions agricoles. Arracher des caféiers ou détruire une plantation est illégale.

Espèces botaniques : Arabica : 99.99% - Robusta : 0.01% (plus adapté aux exploitations débutantes des autochtones).

Variétés botaniques : Habituelles  + un nouvel hybride : le Ruiru II, introduit en 1990 qui permettait de réduire les coûts de 60% en réalisant des économies de pesticides.

Altitude : 1500/2 100 mètres.

Floraison : Récolte principale : Mars/Avril

                Récolte secondaire : Octobre/Novembre.

Maturité  : Récolte principale : Octobre/Décembre

                Récolte secondaire : Juin/Août.

Récoltes : Deux/an. Récolte principale : 60% - Récolte secondaire : 40% Les arabicas sont, ensuite, classés suivant la grosseur de fève et la tasse. Les AA sont retenus aux cribles 17 et 18 et leur tasse doit être irréprochable sans qu'aucun défaut ne puisse l'altérer. Ces opérations sont effectuées sous l'égide du "Board" qui veille à la stricte observance des normes en vigueur. Les fèves ainsi obtenues sont de couleur bleutée et plutôt rondes.

la tasse est une forme de perfection : Une acidité franche et nette, une douceur remarquable. Il est parfois possible de distinguer un parfum de cassis avec ses arômes.

Cueillette : Seules les cerises mûres sont cueillies à la main en 7 passages différents. ce procédé confère au produit final une qualité très satisfaisante.

Période d'exportation : principalement Novembre/Avril mais répartie toute l'année dans le cadre de l' O.I.C.

Préparation : Voie humide : majorité : sous le contrôle du Ministère de l'Agriculture.

                    Voie sèche : très peu : M'Buni.

Teneur en caféine : 1.36%

Moins
Détails
  • La tasse est une forme de perfection : Une acidité franche et nette, une douceur remarquable. Il est parfois possible de distinguer un parfum de cassis avec ses arômes. Le Kenya est l'un des fleurons de la production mondiale de grands cafés. Ce pays est le pays des Arabicas haut de gamme.

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