Mexique 

Le Mexique est une république fédérales, divisée en 31 états et 1 district Fédéral.Il est situé entre l'Amérique du Nord (Etats Unis) et l'Amérique Centrale  (Guatemala et Belize).

le café a été introduit des Antilles fin du XVIIIè siècle.

744 500 hectares de surface cultivée répartis en 4 300 communautés sur 381 communes dans 12 états.

Nous ...

Le Mexique est une république fédérales, divisée en 31 états et 1 district Fédéral.Il est situé entre l'Amérique du Nord (Etats Unis) et l'Amérique Centrale  (Guatemala et Belize).

le café a été introduit des Antilles fin du XVIIIè siècle.

744 500 hectares de surface cultivée répartis en 4 300 communautés sur 381 communes dans 12 états.

Nous trouvons 120 500 fermes environ pour un rendement de 594kg/hectare. les producteurs qui ont une superficie de moins de 5 hectares obtiennent en moyenne 10 quintaux (57.5kg) par hectare. 0.4% des producteurs ont un rendement de 30 à 60 quintaux.

3 millions de personnes vivent du café. Le café est la première denrée agricole à l'exportation. 32.6% des exportations agricoles. C'est le deuxième produit à l'exportation après le pétrole. Il représente 30% des exportations totales avec 4.5% du PNB.

Espèces botaniques : Arabica : essentiellement - Robusta : un peu.

Variétés botaniques : Bourbon, Mundo, Nuevo, Catura, Garnica : nouvelle espèce mise au point par la station de recherche de même nom de l'instituto à Jalapa, Maragogype.

Altitude : de 400 à 1 700 mètres.

Floraison : Basse altitude : à compter de fin Janvier

                Haute altitude : jusqu'à fin Mai.

Récolte : Basse altitude : Août/Novembre

              Haute altitude : Novembre/Janvier.

Période d'exportation : Presque toute l'année mais principalement de Décembre à Mai.

Préparation : Méthode humide : 90% - 1200 usines.

                    Méthode sèche : 10% - 334 usines pour la fabrication du soluble pour la consommation locale et l'exportation.

Teneur en caféine : 1.17%

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