Costa Rica 

Le Costa Rica est une république  Présidentielle, divisée en 7 provinces.

Il se situe en Amérique centrale, entre le Panama au Sud et le Nicaragua au Nord, avec façades sur les 2 océans Atlantique (Mer des Caraïbes) et Pacifique.

Le café a été introduit de Cuba en 1779. En 1808 : Début de l'activité agricole et en 1820, les premières exportati...

Le Costa Rica est une république  Présidentielle, divisée en 7 provinces.

Il se situe en Amérique centrale, entre le Panama au Sud et le Nicaragua au Nord, avec façades sur les 2 océans Atlantique (Mer des Caraïbes) et Pacifique.

Le café a été introduit de Cuba en 1779. En 1808 : Début de l'activité agricole et en 1820, les premières exportations ont lieu.

115 000 hectares de surface cultivée pour 130 000 fermes "fincas".

Il existe 404 millions de caféiers et 3 513 caféiers par hectare.

400 000 personnes vivent du café et 750 000 personnes pendant la récolte, durant les vacances scolaires (3 mois) dont les dates ont été aménagées en conséquence.

le café représente 25% des exportations.

Espèce botanique : Arabica

Variétés botaniques : Mondo Nuevo - Hibrido/Tico - Villa Sarchi - Geisha. Caturra : rendement meilleur mais les arbres s'épuisent vite. Catuai : plus rentable mais fève plus petite. Catimor : semblable au Catuai, résiste à la rouille.

Le rendement est de 1 566kg/hectare - un des plus forts du monde grâce à l'emploi de techniques modernes, d'engrais et à l'irrigation.

La culture se fait en montagne, parfois en terrasse pour lutter contre l'érosion et faciliter l'irrigation.

Maturité : Juillet/décembre

Récolte : Versant Atlantique : basse Altitude : Août/novembre.

                                           haute altitude : Octobre/janvier.

              Versant Pacifique : Basse altitude : Septembre/Décembre

                                          haute altitude : Novembre/Mars.

Période d'exportation : Principalement Novembre/Mai.

Préparation : Méthode humide : majorité - 103 usines. Préparation semi lavé. cette méthode relativement récente consiste à dépulper sous eau les cerises fraîches dés leur arrivée à l'usine. Ensuite, elles sont aussitôt séchées sans donc stationner dans des bacs de fermentation.

Teneur en caféine : 1.22/1.45%

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