Guatemala 

Le Guatemala est une république - 22 départements.

Il est situé en Amérique Centrale.

A l'Ouest et au Nord : le Méxique.

A l'Est : le Belize qu'il revendique.

Au Sud-Est : le Honduras et le Salvador.

Avec façades sur les Océans Pacifique et Atlantique.

Le café est introduit par les Jésuites en 1750. La culture est développée par les Allema...

Le Guatemala est une république - 22 départements.

Il est situé en Amérique Centrale.

A l'Ouest et au Nord : le Méxique.

A l'Est : le Belize qu'il revendique.

Au Sud-Est : le Honduras et le Salvador.

Avec façades sur les Océans Pacifique et Atlantique.

Le café est introduit par les Jésuites en 1750. La culture est développée par les Allemands qui immigrèrent après 1860.

286 000 hectares de surface cultivée dont 265 000 récoltés.

Il existe 33 000 fermes et 25% de la population active vit du café.

Il existe 2 500 caféiers par hectare et le rendement est de 730kg par hectare.

Le café représente 31.6% des exportations (après avoir atteint 70%, il y a quelques années).

Espèces botaniques : Arabica. Très petite quantité de Robusta, lavé sur la Côte Pacifique.

Variétés botaniques : Arabigo, Bourbon, Typica, Maragogype.

Floraison : Janvier/Mars

Récolte : Août/Septembre à Avril.

Première exportation : 2ème quinzaine d'octobre.

Préparation : Méthode humide dans 3 000 stations de traitement.

Séchage : au soleil durant 2 à 3 semaines sur des patios, également dans des fours verticaux et horizontaux chauffés avec la parche ou du bois.

Teneur en caféine : 1.32%

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